5月29日晚间消息，海底捞在广州推出全国首家脆鲩鱼主题店，以“鲜嫩脆爽，一鱼多吃”为核心，将广东中山特色脆鲩鱼与传统火锅融合。这是继全国首家鲜切鸡肉主题店、全国首家牛肉工坊店之后，海底捞在广东地区的又一次主题店尝试。
据介绍，围绕脆鲩鱼鲜脆嫩特点，海底捞打造全场景消费体验，推出10款特色产品。此外，为保证肉质，每条脆鲩鱼都要经历出塘试脆、吊养净身、到店切尾试脆的环节。
海底捞广东区域相关负责人表示，“海底捞在广州、深圳等地持续打造全国首家鲜切明档门店，是海底捞对特色主题店的有效尝试，我们发现推出融合当地饮食习惯的产品，能够更好地与消费者产生共鸣。未来我们会继续推出不同类型的特色主题店，从产品鲜切主题、消费多场景、亲子友好等角度去做创新，为消费者提供更多个性化选择。”
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